매생이는 파래의 일종으로 남해 청정바다에서 생산되는 건강식품이에요. 매생이에는 칼슘, 철분, 비타민 C, 아스파라긴산 등 다양한 영양소가 풍부하게 함유되어 있습니다. 매생이의 효능은 다음과 같습니다.
혈관건강: 알긴산 성분이 혈관 내 콜레스테롤 흡수를 억제하고 혈액의 원활한 흐름을 도와줍니다.
동맥경화증, 고지혈증 등 혈관질환 예방에 도움이 됩니다.
간 건강 및 숙취해소: 비타민 C와 아스파라긴산 성분이 간세포의 재생을 촉진하고 독소 배출을 도와줍니다.
술자리가 잦은 분들에게 좋은 해장식이 됩니다.
빈혈 개선: 철분이 풍부해서 적혈구 생성을 돕고 산소공급을 개선시켜 줘요. 빈혈에 시달리는 분들에게 좋은 보약입니다.
뼈 건강: 칼슘이 많아 뼈를 강화하고 골다공증을 예방해 줍니다.
성장기 어린이나 여성, 노년층에게 좋은 식품입니다.
다이어트: 저칼로리, 저지방 식품으로 다이어트에 효과적이에요.
식이섬유가 많아 포만감을 주고 장의 연동을 도와주지요.
피부미용: 수분과 식이섬유, 알긴산 성분이 몸속 노폐물을 배출하는데 뛰어나 피부의 독이나 찌꺼기를 빼줍니다.
비타민 E 성분이 피부 주름을 막는데 효과적입니다.
눈 건강: 비타민 A와 베타카로틴 성분이 눈의 피로를 풀어주고 시력을 보호해 줍니다.
백내장, 안구건조증 등 눈 관련 질환 예방에 도움이 됩니다.
매생이 요리로는 굴과 함께 끓인 매생이국이 유명해요. 매생이국의 레시피는 다음과 같습니다.
매생이 400g을 준비해서 물에 소금 1 스푼을 넣어 소금물을 만든 후 매생이를 넣어 살살 흔들어 씻어 주세요.
채에 받쳐 물기를 제거 한 뒤 먹기 좋은 크기로 잘라서 준비해 주세요.
굴 300g에 쌀 1/3컵을 넣어서 버무려 준 뒤 레몬 물에 헹궈서 물기를 빼주세요.
냄비에 참기름 2 스푼을 두르고 매생이를 넣어 볶아 주다가 물을 붓고 새우가루도 1스푼도 넣어 주세요.
국물이 끓어오르면 쌀가루 묻힌 굴을 투하해 주세요.
다진 마늘 1 스푼, 쏭쏭 썬 대파를 넣고 끓여서 마무리해 주면 보양식 같은 매생이 굴국 완성입니다.
- 끝 -
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