1. 콩은 당뇨에 좋은 음식이다
인슐린 분비를 촉진하고 혈당을 낮춰주는 레시틴 성분이 많이 함류되어있다. 오메가 3와 식이섬유가 들어있어 동맥경화, 콜레스테롤등 혈관건가에도 도움 된다.
2. 콩을 먹는 법
1. 콩국수:특히 여름철 별미
2. 콩자반:대중적 반찬
3:콩튀김:간식, 안주
4:콩고기:실제고기맛을 연상하는 비건식
5:베이크드 빈스:오븐식 서양요리
6:콩죽:담백한 영양식
7. 콩전:대표적 빈대떡등
8. 콩비지찌개:대중음식
8. 기타:샐러드, 잡채, 카레, 콩나물, 숙주나물, 순두부, 연두부, 두유, 콩떡, 콩밥, 팥죽. 고명, 콩기름 등등 응용분야가 무수하다.
3. 당뇨에 도움 주는 콩 종류
1. 병아리콩
생긴 모양이 병아리 머리와 같이 생겨서 붙여진 이름이며 이집트코이라고도 한다. 밤맛처럼 담백하고 고소한 맛으로 샐러드, 수프등에 응용한다. 섬유질, 단백질, 각종 비타민과 미네랄이 함유되어 건강에 유익하다. 혈당지수가 낮아 좋은 재료다. 고혈압, 심장건강, 소화개선, 빈혈예방, 체중관리에 도움 준다.
2. 렌틸콩
연예인 이효리를 통해 많이 알려진 코으로 인도와 중동에선 주요한 식재료 중 하나이다. 심혈관 건강개선, 혈당조절, 소화개선단백질공급, 체중관리, 면역력강화와 빈혈예방에 도움 된다.
3. 흰 강낭콩
강낭콩의 일종으로 흰색, 연베이지색등이 있다. 파세올라민 성분이 탄수화물 흡수를 억제 다이어트에도 도움 되는 것으로 알려져 있다.다이어트및 근육생성, 노화예방, 골다공증, 당뇨예방, 심혈관 건강개선에 도움 되는 것으로 알려져 있다. 칼슘, 비타민K, 마그네슘등 뼈건강에 도움 되고 혈당수치 조절에도 좋은 것으로 알려져 있다.
4. 팥
특히 팥은 우리에게 아주 친숙한 식품으로 생활곳곳에 사용되고 있는 다양한 콩이다.
단백질, 섬유질, 비타민B군, 미네랄, 항산화성분 등으로 다양하다. 혈당을 낮추고 심혈관건강을 도우며 신장건강과 이뇨작용도 있다. 빈혈예방에 좋으며 변비를 완화하고 장건강을 증진하는 성분도 있다. 뇌발달과 정신건강에 좋아 기억력과 집중력, 알츠하이머 등 노인성질환 예방에도 좋은 콩이다. 생활 많은 부분에서 사용되는 1등 콩이라 생각된다.
5. 녹두
빈대떡 재료로 유명한 녹두는 단배질, 섬유질, 비타민, 미네랄, 항산화성분 등이 있다. 혈압을 낮추고, 콜레스테롤 수치를 감소하여 심장질환을 예방하는데 도움 된다. 혈당수치안정과 당뇨개선, 신진대사, 성장발육도움, 체중감량이나 생리 전 증후군 완화로 여성과 태아에게도 좋다. 뼈를 튼튼하게 하며 뇌기능, 정신건강에 도움 된다.
6. 검은콩
검은 색깔의 코으로 서리태, 서목태, 흑태등이 있다. 플라보노이드, 섬유질, 알파리놀렌산 성분을 몰레스테롤, 혈압, 혈관건강에 좋다. 안토시아닌, 플라보노이드 등 항산화 성분으로 활성산소제거와 세포재생을 도운다. 탈모방지에 좋은 것으로 알려져 있다. 시스테인, 아르기닌등 필수아미노산과 레시틴등의 성분으로 모발건강을 증진하고 탈모예방을 도운다.
7. 기타, 당뇨식에 좋은 간식 재료
땅콩, 아몬드, 피스타치오, 브라질너트, 사차인치, 그린키위, 사과, 딸기, 아보카도, 올리브, 그릭요구르트 등등
당뇨는 평생을 관리해야 하는 질환으로 합병증을 예방하고 건강을 증진시키기 위해 식사요법, 운동요법, 약물요법, 정기검진을 통해서 적정체중 유지와 좋은 생활습관으로 적극적인 자기 관리에 충실하여 보다 더 행복한 미래를 나아가기를 바라본다.
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