전어는 동아시아 연안에 서식하는 물고기로, 학명은 Konosirus punctatus입니다. 전어라는 이름은 돈 전(錢)과 물고기 어(魚)를 합친 것으로, 맛이 좋아서 묻지도 따지지도 않고 돈을 주고 산다는 의미에서 유래되었습니다. 한국에서는 전어가 가을철 별미로 유명하며, 가을 전어는 집 나간 며느리도 돌아오게 한다는 속담이 있을 정도로 인기가 많습니다.
이상기후 영향으로 최근 가을 전어마저 어획량이 감소하고 있다는 소식이다. 명태 따라 집 나가는 건 아닌지...
전어는 다양한 영양소가 풍부하여 여러 건강상의 이점을 제공합니다.
두뇌 기능 향상
전어에는 글루타민 성분이 풍부하여 뇌 활성화와 집중력, 기억력 향상에 도움을 줍니다.
혈관 건강
DHA와 EPA 같은 불포화지방산이 풍부하여 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈액 순환을 개선해 심혈관 질환 예방에 효과적입니다.
뼈 건강
전어에는 칼슘이 풍부하여 뼈를 튼튼하게 하고 골격을 강화시켜 어린이의 성장 발육과 노인의 골다공증 예방에 도움을 줍니다.
피로 해소
비타민 B1과 B2가 다량 함유되어 있어 피로 해소에 좋으며, 단백질이 풍부해 에너지 생성에 도움을 줍니다.
간 건강
타우린 성분이 간세포 재생을 촉진하고 간 기능을 개선시켜 해독 기능을 향상합니다.
노화 예방
비타민 B와 비타민 E가 활성산소를 제거하여 피부 노화를 예방합니다.
전어는 가을철에 특히 맛이 좋으며, 회, 구이, 무침 등 다양한 요리로 즐길 수 있습니다. 신선한 전어를 고르기 위해서는 눈이 투명하고 비늘이 화사한 것을 선택하는 것이 좋습니다.
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