파기름은 다양한 요리에 풍미를 더해주는 중요한 재료입니다. 집에서 간단하게 만들 수 있는 파기름 레시피를 소개해드릴게요.
파기름 만드는 방법
재료
대파 1단
식용유 4컵
생강 100g (선택 사항)
마늘 5쪽 (선택 사항)
만드는 법
대파 손질
대파를 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후, 5cm 길이로 잘라주세요. 대파의 흰 부분과 초록 부분을 모두 사용합니다.
기름 준비
프라이팬에 식용유를 붓고 약한 불로 가열합니다.
재료 넣기
식용유가 따뜻해지면 대파를 넣고 천천히 볶아줍니다. 생강과 마늘을 추가하면 더 깊은 향을 낼 수 있습니다.
볶기
대파가 노릇노릇해질 때까지 약한 불에서 천천히 볶아줍니다. 기름에 대파 향이 충분히 배어들도록 합니다.
기름 걸러내기
대파가 충분히 익으면 불을 끄고, 기름을 체에 걸러내어 깨끗한 용기에 담아 식힙니다.
보관
완성된 파기름은 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하며, 약 2주 이내에 사용하는 것이 좋습니다.
파기름 활용 요리
파기름은 볶음밥, 육개장, 볶음 요리 등 다양한 요리에 사용할 수 있습니다. 특히 김치볶음밥에 사용하면 깊은 맛을 더할 수 있어요.
파기름 김치볶음밥 레시피
재료 준비
밥 2 공기, 김치 1컵, 햄 1/4개, 양파 1/4개, 고추 1개, 다진 마늘 1큰술, 파기름 2큰술, 후추, 굴소스 1/4큰술, 설탕 1/3큰술, 고추장 1/2큰술, 참기름 약간.
볶기
프라이팬에 파기름과 다진 마늘을 넣고 볶다가, 김치와 설탕을 넣고 볶아줍니다. 햄과 양파를 추가해 볶습니다.
밥 넣기
밥과 굴소스, 고추장을 넣고 잘 섞어가며 볶아줍니다.
마무리
고추와 후춧가루, 참기름을 넣어 마무리합니다. 김가루를 뿌리면 더 맛있습니다.
이렇게 만든 파기름과 김치볶음밥으로 맛있는 한 끼를 즐겨보세요.
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